Ricetta Muffin al Cioccolato

Muffin Al Cioccolato

Ecco un buon dessert, dalla consistenza soffice. Potrai personalizzare questi muffin come preferisci. Piacciono sia ai grandi sia ai piccini. Potrai gustarli a merenda o per colazione nel periodo di Natale.

Ingredienti per 4 Persone:

200 gr. di farina 
 80 gr. di gocce di cioccolato fondente 
 60 gr. di cacao 180 gr. di zucchero  
150 ml. di latte  
70 gr. di burro  
2 uova  
1 cucchiaino di lievito per dolci  
1/2 cucchiaino di sale

Preparazione: 

Fondete il burro a bagnomaria, mescolando con un mestolo di legno. Lasciatelo intiepidire. Versatelo quindi in un contenitore dai bordi alti, aggiungete le uova e il latte e amalgamate con una frusta.
Mescolate a parte gli ingredienti asciutti: farina, zucchero, sale, lievito e cacao.
Incorporate in una sola volta i due composti, quello asciutto e quello liquido, aggiungendo le gocce di cioccolato e mescolando quel tanto che basta per amalgamare gli ingredienti. L’impasto finale dovrà risultare poco omogeneo e grumoso.

Cottura:Ungete gli stampini da muffins col burro o metteteci dentro i pirottini di carta, e riempite col composto fino ai 2/3. Infornate in forno già caldo per 15-20 minuti circa a 200°C.
Controllate la cottura con uno stuzzicadenti.

Accorgimenti:Il composto va lavorato pochissimo, la caratteristica dei muffins è infatti la grumosità.

Ricetta cheesecake cocco e nutella

Cheesecake cocco e nutella

Ingredienti per la base:

•     200 gr di biscotti secchi
•     100 gr di burro

Per il ripieno

•     250 gr di mascarpone
•     250 ml di panna da montare
•     125 gr ricotta
•     4 fogli di colla di pesce
•     80 gr di zucchero
•     60 gr di farina di cocco
•     2 cucchiai di latte caldo (per la colla di pesce)
•     nutella q.b

Preparazione:

1. Tritate finemente i biscotti e versate sopra il burro precedentemente sciolto.
2. Amalgamate con cura. Rivestite uno stampo da 22 cm di diametro a cerchio apribile con  carta forno. Versate il composto e livellate per bene.
3. Riponete in frigorifero per 30 minuti e intanto preparate la farcia.
4. Mettete nel latte caldo la colla di pesce per almeno 10 minuti.
5. Montate la panna.
6. In una mescolate la ricotta insieme al mascarpone, aggiungete la farina di cocco e lo zucchero.
7. Incorporate la panna montata e mescolate delicatamente dall’alto verso il basso.
8. Aggiungete la colla di pesce disciolta nel latte.
9. Versate il composto sulla base di biscotti.
10. Livellate la superficie e fate riposare in frigo per almeno 6-8 ore.
11. Trascorso questo tempo tirate fuori la cheesecake e decoratela con la nutella.

Torta all'acqua al cioccolato

Torta all'acqua al cioccolato

Per Natale se avete voglia di dolce all’improvviso ma non volete esagerare con le calorie, questa torta è fatta proprio per voi, senza uova, burro nè latte, soffice come una nuvola.

La versione della torta all'acqua al cioccolato è ancora più gustosa della classica ma ugualmente leggera, se invece non l’avete ancora provata, è l’occasione giusta per assaggiare questo dolce che è talmente veloce da fare che non vi sembrerà neanche di averlo preparato.

INGREDIENTI:
220 gr farina 00
150 gr zucchero
una bustina di lievito per dolci
mezza fialetta di aroma vaniglia
30 gr di cacao amaro in polvere
250 ml acqua
50 ml olio di semi
zucchero a velo per decorare

PREPARAZIONE:

Per prima cosa, con un bel po’ d’anticipo, accendete il forno statico a 180°, poi prendete una ciotola e versate la farina, lo zucchero, il cacao ed il lievito. Mescolate per bene ed a parte in un bicchiere mescolate acqua, olio ed aroma vaniglia.

Fate un buco al centro della farina, versate i liquidi e mescolate velocemente con una frusta.

Versate l’impasto così ottenuto in una teglia di circa 24 cm di diametro, rivestita con carta forno bagnata e strizzata.

Cuocete in forno statico a 180° per circa 25 minuti, ma fate sempre la prova stecchino prima di sfornarla.

Ricetta pudding di Natale

Il pudding inglese è un noto dessert tipicamente natalizio. Un buonissimo budino cioccolatoso e invitante per dare alle vostre feste un tocco internazionale. Leggete come prepararlo!


Il pudding è un sostanzioso budino fatto solitamente con farina, sugna, frutta secca e spezie. Nelle famiglie inglesi la ricetta spesso viene tramandata di generazione in generazione.

È usanza, infine, inserire nel composto del dolce delle monetine, avvolte nella carta d’alluminio, che porteranno fortuna a chi le troverà il giorno di Natale. C’è anche chi preferisce inserire un anello, premonitore di matrimonio entro un anno, oppure ditali e bottoni, che invece “condannano” le signore a rimanere zitelle.

Ingredienti

- 200 gr. margarina;
- 350 gr. uvetta secca di Corinto;
- 200 gr. uva sultanina;
- 200 gr. uva passa;
- 50 gr di canditi misti;
- 25 gr. di mandorle tritate;
- 175 gr. farina;
- 2 cucchiaini di spezie miste in polvere (chiodi di garofano, cannella, zenzero);
- 1 cucchiaino di noce moscata in polvere;
- 175 g di briciole di pane fresco (pane al latte, senza crosta);

- 700 g di zucchero di canna;
- 2 uova;
- la buccia ed il succo di un limone;
- 1 cucchiaio di melassa;
- 4 cucchiai di latte;
- 2 cucchiai di brandy;
- 1 stampo da budino dalla capacità di 1 litro;
- carta oleata;
- agrifoglio per decorare;
- 1 cucchiaio di brandy per flambare.

Preparazione
Imburrate lo stampo da budino con abbondante burro e a parte anche un foglio doppio di carta oleata che vi servirà poi da coperchio per il pudding. In una ciotola grande mescolate tutti gli ingredienti con un cucchiaio di legno per circa 5 minuti fino a ottenere un composto omogeneo e riempite con questo la forma imburrata. Pareggiate la superficie che deve rimanere al di sotto del bordo per circa 2,5 cm e coprite con il doppio foglio di carta oleata (la parte imburrata rivolta verso l’interno) ben ripiegato tutt’intorno al bordo e legato con dello spago da cucina.

Mettete il pudding in una pentola e aggiungete dell’acqua calda in modo che ricopra la forma per 1/3. Coprite col coperchio e fate cuocere a fuoco basso per circa 6 ore non dimenticando di aggiungere sempre l’acqua calda che mano a mano evapora. Trascorso questo tempo, togliete il pudding dall’acqua e fate raffreddare. Sostituite poi il coperchio di carta oleata con un altro che legherete come il precedente. Conservate il pudding in un luogo fresco e arieggiato.

La mattina di Natale riscaldate il pudding per circa 2 o 3 ore con lo stesso metodo che avete usato per la prima cottura, ricordandovi di sostituire di tanto in tanto l’acqua che evapora. Quando è ben caldo, rovesciatelo sul piatto di portata, decorate con l’agrifoglio, versate sulla cima un cucchiaio di brandy riscaldato in un pentolino e flambate (infiammate) a tavola. Servite accompagnato dal burro al Brandy.