Ricetta Vegan dei biscotti al cocco

Cocco

Ingredienti per 4 persone:

• 200 g di farina "00"
• 80 g di olio e.v. di oliva
• 70 g di zucchero di canna
• latte di soia (a piacere - 3 bicchieri colmi, ma anche un po' di più)
• 250-300 g di farina di cocco
• vaniglia (a piacere)
• sale (un pizzico)
• cremor tartaro (un cucchiaino colmo)

Preparazione:

In una ciotola mescolare l'olio con la vaniglia, lo zucchero e un pizzico di sale. Poi aggiungere la farina, il latte di soia, il cremor tartaro e la farina di cocco.

Preriscaldare il forno a 180 gradi.

Porre su una teglia la carta da forno. Con due cucchiai formare dei biscotti, adagiando l'impasto sulla teglia.

Mettere in forno, aspettare 20-25 minuti... e i biscotti son pronti!